Cupcakes til 17. mai!

Nå er det snart 17. mai, og nok en festdag i denne måneden! I dag får dere oppskriften på noen saftige og gode cupcakes med fløyelsmyk og syrlig topping. Dersom dere pynter med blåbær og bringebær, blir det noen fine 17. maifarger :) Hipp, hipp, hurra! :)

Cupcakes med honning og appelsin

4 egg

1 ½ dl sukker

2 ts flytende honning

1 ts natron

1 dl skummet kulturmelk

½ dl nypresset appelsinjuice

100 g smør

240 g Schär Mix C

1 ts Fiber Husk

Finrevet skall av ½ appelsin

Topping:

250 g kremost naturell

160 g melis

4 ss matfløte

4 ss nypresset appelsinjuice

Litt raspet appelsinskall og eventuelt ulike bær til pynt

Visp eggedosis av egg, sukker og honning.

Rør ut natron i kulturmelken, og la den svelle i omtrent 5 minutter.

Smelt smøret, og ha det forsiktig i eggedosisen sammen med kulturmelken, Schär Mix C, Fiber Husk og appelsinjuicen.

Ha røren i mellomstore cupcakesformer, omtrent 2/3 fulle.

Stekes midt i ovnen, på 180 grader, i 15 – 20 minutter. Avhenger litt av størrelsen på formene.

Ingrediensene til toppingen røres godt sammen, og has på avkjølte kaker. Pynt kakene etter eget ønske. Enjoy! :)