Grove ostescones

August er måneden for å komme inn i sunne, gode rutiner igjen. Selv blir jeg ofte litt matlei i løpet av sommeren. På varme dager klarer man ofte ikke å stå lenger enn høyst nødvendig på kjøkkenet for å lage mat. Regnfulle høstdager inviterer derimot til å være inne og kanskje bake noe helt nytt og spennende. Som grove ostescones.

Grove ostescones

150 g Schär Mørk Fiberbakst

100 g Schär Mix C

50 g glutenfrie havregryn

½ ts Fiber Husk

1 ½ ts bakepulver

80 g smør

1 dl vann

1 dl melk

Revet ost på toppen

Bland alt det tørre i en bakebolle.

Smelt smøret, og ha det i melblandingen sammen med melk og vann.

Arbeid deigen kjapt sammen.

Trill ut seks like store scones, og trykk dem litt ned. Strø revet ost på toppen.

Stekes på 220 grader, midt i ovnen, i omtrent 15 minutter. Spises nystekte.

Velbekomme :)

Sommer og smuldrepai med blåbær!

Håper dere nyter sommeren! Det har vært fantastisk å bare være i Norge dette året. Det jeg kanskje setter aller mest pris på, er de varme sommerkveldene der man kan sitte ute til langt på natt og bare prate, spise og kose seg.

Nå er det blåbærsesong, og da er det bare å bruke alt man kan av disse praktfulle bærene. Smuldrepai er virkelig å anbefale, og man har ferdig pai på omtrent 30 minutter.

Smuldrepai med blåbær

Smuldredeig:

150 g Schär Mix C

50 g glutenfrie havregryn

80 g sukker

80 g smør

Fyll:

300 g blåbær

1 ss sukker

Bland alt det tørre til smuldredeigen.

Smelt smøret, og ha det i bakebollen sammen med det tørre. Bland godt, slik at deigen blir som brødsmuler.

Ha blåbærene i en paiform eller annen stor ildfast form. Strø sukker over.

Fordel smuldredeigen jevnt utover bærene.

Stekes midt i ovnen, på 200 grader, i omtrent 25 minutter, eller til toppen er lysebrun.

Serveres varm sammen med vaniljeis.

Fortsatt god sommer :)

Pannebrød på grillen!

Det er sommer, og vi oppfordres stadig til å lage nye og spennende retter som kan grilles. Favoritten min er grønnsaksspyd, maiskolber og skikkelig mørt kjøtt. Og nå også pannebrød! Disse småbrødene inneholder kun bakepulver, og er derfor rørt sammen i en fei. Med litt frisk oregano i, blir de perfekt tilbehør til en skikkelig grillmiddag.

Pannebrød

100 g Schär Mix C

100 g Schär Mørk Fiberbakst

50 g glutenfrie havregryn

1 ts Fiber Husk

½ ts salt

1 ½ ts bakepulver

1 ss solsikkeolje

1 dl eplejuice

1 dl skummet kulturmelk

1 egg

½ ts eplesidereddik

et par never med frisk oregano (valgfritt)

Bland alt det tørre.

Ha i resten av ingrediensene, og kjør deigen i kjøkkenmaskin til den er jevn og fin.

Ha litt Schär Mix C på hendene, og trykk ut små brød med en tykkelse på omtrent ½ cm.

Legg brødene på tørr stekepanne eller grill, og stek dem i noen minutter på hver side, på middels høy temperatur. Så er det bare å nyte nystekte brød sammen med godt smør :)

Cupcakes til 17. mai!

Nå er det snart 17. mai, og nok en festdag i denne måneden! I dag får dere oppskriften på noen saftige og gode cupcakes med fløyelsmyk og syrlig topping. Dersom dere pynter med blåbær og bringebær, blir det noen fine 17. maifarger :) Hipp, hipp, hurra! :)

Cupcakes med honning og appelsin

4 egg

1 ½ dl sukker

2 ts flytende honning

1 ts natron

1 dl skummet kulturmelk

½ dl nypresset appelsinjuice

100 g smør

240 g Schär Mix C

1 ts Fiber Husk

Finrevet skall av ½ appelsin

Topping:

250 g kremost naturell

160 g melis

4 ss matfløte

4 ss nypresset appelsinjuice

Litt raspet appelsinskall og eventuelt ulike bær til pynt

Visp eggedosis av egg, sukker og honning.

Rør ut natron i kulturmelken, og la den svelle i omtrent 5 minutter.

Smelt smøret, og ha det forsiktig i eggedosisen sammen med kulturmelken, Schär Mix C, Fiber Husk og appelsinjuicen.

Ha røren i mellomstore cupcakesformer, omtrent 2/3 fulle.

Stekes midt i ovnen, på 180 grader, i 15 – 20 minutter. Avhenger litt av størrelsen på formene.

Ingrediensene til toppingen røres godt sammen, og has på avkjølte kaker. Pynt kakene etter eget ønske. Enjoy! :)