onsdag 19. desember 2012

Glutenfri julebakst med Wenche



På mandag var jeg igjen på besøk hos Wenche i God morgen Norge. Vi lagde både franske vafler, kakemenn og julekonfekt. Selvfølgelig var alt glutenfritt! Det er utrolig flott at et glutenfritt kosthold blir vist frem på en så positiv og inkluderende måte av Wenche. Hun oppfordrer alle til å prøve seg på glutenfri bakst, og forklarer at all julebakst på en enkel måte kan lages glutenfri dersom én i familien ikke tåler gluten.

Vi har fått inn enormt mange bestillinger på både Smakfulle, glutenfrie brød og Gøy med glutenfritt nå i desember, så det kommer nok til å ligge en god del glutenfrie bakebøker under juletrærne i år :)

Vil med dette ønske dere alle en fredfull og god julehøytid! Slapp av, spis god mat og lad opp til et nytt og spennende år :)

torsdag 6. desember 2012

Salt og søt julekonfekt



I går spurte jeg på facebookgruppen Snadder uten gluten om noen hadde oppskrift på julekaker eller småkaker med peanutter og sjokolade. Det var det mange som hadde! Tusen takk til alle som delte gladelig av sine erfaringer :)

Etter litt tankevirksomhet kom jeg frem til at jeg hadde lyst til å prøve meg på konfekt. En blanding av noen av de gode tipsene som kom i går.

Oppskriften er latterlig enkel og resultatet komplisert godt! Den tydelige smaken av det salte og søte gjør denne konfekten til en foreløpig favoritt.

Julekonfekt

200 g mørk sjokolade 
100 g peanutter
selvvalgt mengde puffet ris
eventuelt litt kokos til pynt


Del opp sjokoladen, og smelt den i vannbad (det vil si ha gryten med sjokolade oppi en annen gryte med varmt vann). På denne måten unngår man å svi sjokoladen.



Hell peanuttene og puffet ris i den smeltede sjokoladen.

Sett konfektbitene med teskje på matpapir, og la dem stivne der. Ha konfekten i en fin krukke. 

Dette er en super adventsgave, som både er vakker å se på og såååååå god å spise!