onsdag 7. januar 2015

Myk og smidig tortillalefse

Det er et nytt år, og på tide med vanlig mat igjen. Jeg vet at jeg ikke er den eneste som har savnet glutenfrie tortillalefser som ikke blir ødelagte når man fylle dem, og som samtidig smaker godt. Denne oppskriften mener jeg innfrir alle kravene til en tortillalefse.








Tortillalefse



340 g Schär Mix B
1 ss Fiber Husk
1 ½ ts bakepulver
1 ts salt
3 ts solsikkeolje
3 ½ dl varmt vann

Bland alt det tørre i en bakebolle.

Varm vannet i en liten gryte. Det skal bli så varmt at det starter å ryke av vannet.

Ha så i olje og vannet i bakebollen, og kjør i kjøkkenmaskin i omtrent 5 minutter. Deigen skal bli svært smidig og fin.

Ha plast over deigen, og la den stå i 20 minutter.

Del deigen i åtte like store emner, og kjevle ut hver av lefsene til passelig størrelse.

Stekes i tørr stekepanne eller takke, på middels høy temperatur.

Oppbevares oppå hverandre, inni et fuktig håndkle. Da holder lefsene seg myke og fine en god stund.

Tortillalefser kan fint fryses. Tin dem i posen de ble nedfryst i, og pakk dem så inn i aluminiumsfolie. Varmes på 100 grader i noen minutter, til lefsene er gjennomvarme.