tirsdag 26. november 2013

Sjokolade- og kokoskaker

Det er snart desember, og vi kan endelig starte julebaksten for fullt! Julekakene som dere nå skal få oppskriften på, er en herlig blanding av sjokolade og kokos. De har rett og slett allerede blitt en av mine favorittkaker! Kakene er tørre, men ikke sprø, og kan derfor både fryses og oppbevares i tett boks.





Sjokolade- og kokoskaker


 120 g romtemperert smør
100 g sukker
1 ts lys sirup
2 egg
150 g Schär Mix B
100 g Schär Mix C
1 dl kokos
1 ss bakekakao
1 krm salt
½ ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
100 g grovhakket kokesjokolade


Bland smør, sukker og sirup i en bakebolle. Bruk gjerne en stavmikser, og kjør til det er hvitt.

Tilsett ett egg om gangen, og bland godt mellom hvert egg.

Bland alt det tørre, og ha det i bakebollen sammen med den hakkede sjokoladen.

La deigen ligge i plast i kjøleskapet over natten.

Rull små kuler av deigen, og sett dem på en bakepapirkledt stekeplate.

Kakene stekes midt i ovnen, på 180 grader, i 15 – 18 minutter. La dem ligge litt på stekeplaten før de avkjøles på rist.


onsdag 13. november 2013

Tynne og sprø pepperkaker

Vi er i midten av november, og da er det lov å begynne og bake julekaker! Nedenfor finner du oppskriften på fantastisk gode pepperkaker.




Pepperkaker

120 g smør
100 g sukker
omtrent 1 dl lys sirup
2 ½ ts bakekakao
2 ½ ts kanel
½ ts kardemomme
¾ ts nellik
½ ts bakepulver
300 g Schär Mix B
100 g Schär Mix C
1 ts Fiber Husk
1 egg
1 dl matfløte

Smelt smør, sukker og sirup i en kjele. Rør jevnlig. Avkjøl blandingen litt.

Bland alt det tørre, og tilsett smørblandingen, egget og matfløten. Kjør deigen i noen minutter i kjøkkenmaskin, til den er som en tykk, klumpefri grøt.

Ha plast over bakebollen, og la den stå i kjøleskapet natten over.

Strø litt Schär Mix C på bordet før du begynner å kjevle ut deigen. Kjevle deigen så tynt du klarer, og stikk så ut ønskede figurer.

Legg pepperkakene forsiktig på en bakepapirkledt stekeplate.

Stekes midt i ovnen, på 175 grader, i 12 – 15 minutter. Avkjøl kakene litt på stekeplaten, før de løftes over på en rist. Pepperkakene er myke når de kommer ut av ovnen, men blir sprø når de kjøles ned. Oppbevares i en tett boks.

Kos dere med bakingen :)