torsdag 29. august 2013

Fløyelsmyke, grove rundstykker

Jeg spiser nå kun hjemmebakte brød. Selv sluttet jeg helt å kjøpe glutenfrie brød (med hvetestivelse), etter at jeg klarte å knekke koden for naturlig glutenfri brødbakst. Det er en del viktige momenter som man alltid må huske på, og som jeg har prøvd å samle i en artikkel skrevet på Schär sin norske hjemmeside. Hele artikkelen finner du her. Oppskriften på rundstykkene vil jeg dele med dere her på bloggen også!





Grove rundstykker

200 g Schär Mørk Fiberbakst
150 g Schär Mix B
100 g glutenfrie havregryn
2 ts Fiber Husk
1 ts salt
¼ ts tørrgjær
3 ss rapsolje
1 ts lønnesirup
1 ts eplesidereddik
6 ½ dl kaldt vann


Bland alt det tørre.

Ha i resten av ingrediensene i det tørre, og kjør deigen i kjøkkenmaskin i omtrent 5 minutter. Bruk slikkepott underveis, slik at du får med alt melet fra kantene av bakebollen.

Ha plast over bakebollen, og la deigen heve i 18 – 20 timer på kjøkkenbenken.

Bruk slikkepott, og rør forsiktig noen ganger i deigen, før du former passe store rundstykker med litt vann på hendene. Dytt gjerne hvert rundstykke forsiktig ned i en blanding av ulike frø. Ha rundstykkene på en bakepapirkledt stekeplate.

La rundstykkene heve i nye 2 timer. Lag et par dekorative snitt med en skarp kniv.

Stekes på 240 grader, midt i ovnen, i omtrent 25 minutter.

Avkjøles på rist.

Rundstykkene kan enten oppbevares i plast eller fryses når de har blitt helt kalde.  


Ta med barna og lag gjerne dobbel porsjon! Rundstykkene vil mest sannsynlig forsvinne så fort at du ikke trenger å fryse dem ned :)



torsdag 15. august 2013

Mektig brownie med bringebærglasur


Det er blitt sensommer, og de norske bringebærene er på sitt beste. Bringebær er godt til mye forskjellig, men her skal dere få oppskriften på en helt spesiell kake. Jeg er veldig glad i finne nye smakskombinasjoner, og sjokolade, appelsin, valnøtter, bringebær og kremost ble bare helt fantastisk sammen! Mektig, ja - nesten som konfekt - men likevel frisk på grunn av appelsinen og bringebærene.
Lag kaken, og nyt den ute på de siste varme sommerkveldene ...




Mektig brownie med bringebærglasur

70 g Schär Mix C
200 g sukker
2 ts vaniljesukker
¼ ts salt
5 ss bakekakao
½ ts bakepulver
100 g smeltet smør
omtrent 1 dl matyoghurt
3 egg
50 g hakkede valnøtter
finrevet skall av 1 appelsin
2 ss appelsinsaft

Bringebærglasur:
200 g kremost naturell
100 g melis
80 g bringebær


Sikt melet i en bakebolle, og bland i resten av det tørre, utenom valnøttene.

Ha i smeltet smør, matyoghurt og egg. Rør godt til det er klumpefritt.

Tilsett valnøttene, appelsinskall og appelsinsaft.

Hell røren i en liten bakepapirkledt langpanne.

Stekes på 180 grader, midt i ovnen, i omtrent 20 minutter.

Bland kremost og melis, og hell over mosede bringebær. Rør kun forsiktig i blandingen, slik at det blir et fint marmorert mønster.

Ha bringebærglasuren på godt avkjølt kake, og pynt gjerne med masse friske bringebær. Herlig :)