onsdag 5. februar 2014

Hjerteformede havrekjeks

I februar er det mye kjærlighet! Vi trenger hjerter både på Valentine´s Day og på morsdagen. Men hva er vel bedre enn å servere litt sunnere hjerter enn konfekt og kaker? Vi er jo bare kommet et lite stykke inn i 2014, og muligens er det en del nyttårsforsetter som holdes enda ;)

Jeg har i mange år prøvd å lage ulike varianter av havrekjeks. De aller fleste synes jeg blir ALTFOR søte, og kan ikke erstatte et vanlig brødmåltid. Disse kjeksene er det en del smør i (og derfor en rund og god smak), men kun honning som søtningsmiddel. Jeg synes det ble en perfekt kombinasjon! Disse havrekjeksene har jeg nå både hatt som niste, servert til gjester og spist til frokost. Boksen er snart tom ...




Havrekjeks

200 g glutenfrie havregryn
2 dl kaldt vann
100 g smør
140 g Schär Mix C
2 ts bakepulver
½ ts salt
2 ss matfløte
2 ts honning

Slå vannet over havregrynene, rør godt og la dem svelle i omtrent 15 minutter.

Smelt smøret, og bland i havregrynene. La dem stå og svelle i 15 minutter til.

Bland resten av det tørre, og ha det oppi havregrynblandingen. Tilsett så matfløte og honning og kna til deigen er fast og fin.

Kjevle ut deigen til den er 2- 3 mm tykk. Stikk så ut ønskede former på kjeksene, og ha dem på en bakepapirkledt stekeplate. Prikk kjeksene med en gaffel.

Stekes midt i ovnen, på 200 grader, i 15- 18 minutter, eller til kjeksene har blitt lysebrune. Avkjøles på rist, og oppbevares i tett boks. 

Kos dere med god samvittighet! :)