torsdag 6. mars 2014

Populære glutenfrie polarbrød



I boken Gøy med glutenfritt står det oppskrift på vanlige, lyse polarbrød. Dette er faktisk den oppskriften jeg har fått mest tilbakemeldinger på! Mange savner polarbrødene når de går over til glutenfri kost, og det at man faktisk kan bake gode selv blir en skikkelig opptur :)

Jeg har den siste tiden jobbet med å få til en oppskrift på polarbrød som er like myke og gode, bare grovere. Selv er jeg veldig fornøyd med denne, og nå gjenstår det bare å høre hva alle dere andre mener!


Grove polarbrød


150 g Schär Mørk Fiberbakst
100 g Schär Mix B
50 g glutenfrie havregryn
1 ½ ts tørrgjær
1 ss sukker
¼ ts salt
1 ts Fiber Husk
3 ss solsikkeolje
1 ts eplesidereddik
2 dl skummet kulturmelk
1 ½ dl kaldt vann

Bland alt det tørre.

Tilsett olje, eddik, kulturmelk og vann, og kjør i kjøkkenmaskin i omtrent 5 minutter.

Hev under plast i 2 – 3 timer.

Kna deigen forsiktig, med litt mel på benkeplaten. Del den i seks like store emner, og trykk hvert emne ut på en bakepapirkledt stekeplate. Prikk hvert polarbrød med en gaffel.

La brødene heve under et klede i 30 minutter.

Stekes på 220 grader, midt i ovnen, i 15 – 18 minutter.

Avkjøles på rist, og fryses med en gang de har blitt kalde. Eller du kan spise dem med en gang med nyrørte bringebær og brunost - NAM :)